CHUCRUT, “COL FERMENTADA” O SAUERKRAUT

Ingredientes :

• 2 kilos de repollo morado, blanco o mixtos (preferentemente orgánicos)

• 3 cucharadas de sal

• 1 pote hermético

• semillas de eneldo

Procedimiento Paso a Paso: 

1. Picar todo el repollo..Colocarlo en un bol y agregarle la sal.

2. Masajearlo hasta que el repollo segregue su jugo.

3. Pasar el repollo a un frasco apretándolo bien de manera que no quede aire dentro.

4. Colocar las hojas externas del repollo (que fueron separas previamente) a modo de tapa para evitar que entre o haya aire

5. Tapar el frasco de forma hermética

6. Reposarlo como mínimo 4 días a temperatura ambiente sin que le pegue el sol.

7. Disfrutar de un delicioso chucrut sumamente benéfico para nuestro organismo.

Sugerencias:

• Cuanto más tiempo lo dejen fermentar, más fuerte es y por ende más propiedades posee.

Dificultad de la Receta: muy fácil