- Silvina Premmurti
CHUCRUT, “COL FERMENTADA” O SAUERKRAUT
Ingredientes :
2 kilos de repollo morado, blanco o mixtos (preferentemente orgánicos)
3 cucharadas de sal
1 pote hermético
semillas de eneldo
Procedimiento Paso a Paso:
Picar todo el repollo..Colocarlo en un bol y agregarle la sal.
Masajearlo hasta que el repollo segregue su jugo.
Pasar el repollo a un frasco apretándolo bien de manera que no quede aire dentro.
Colocar las hojas externas del repollo (que fueron separas previamente) a modo de tapa para evitar que entre o haya aire
Tapar el frasco de forma hermética
Reposarlo como mínimo 4 días a temperatura ambiente sin que le pegue el sol.
Disfrutar de un delicioso chucrut sumamente benéfico para nuestro organismo.
Sugerencias:
Cuanto más tiempo lo dejen fermentar, más fuerte es y por ende más propiedades posee.
Dificultad de la Receta: muy fácil