• Silvina Premmurti

CROQUETAS DE VERDURA

Actualizado: 22 de jul de 2019

Ingredientes:

  • 2 Tazas de arroz hervido y hasta un poco pasado.

  • 2 cucharadas de harina de garbanzos

  • 1 taza de hojas verdes crudas

  • (Masajeadas con aceite de oliva, limón y sal)

  • 2 puerros

  • 1 cebolla de verdeo

  • 1 diente de ajo picado

  • 1 cuacharadita de chia remojada (la expresión correcta serÍa activada) en agua durante 3 horas

  • 1 cucharada de aceite de coco

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 2 cucharadas de leche vegetal (opcional) la utilizo para mezclar con la harina de garbanzos y crear un huevo vegetal.

Especias:

  • Cúrcuma

  • Pimenton ahumado

  • Pimienta negra

  • Comino

  • Sal

  • Cebolla en polvo


Procedimiento:

  1. Masajear en un bol las hojas verdes con jugo de limón (1 cucharada)

  2. Aceite de oliva 1 cucharadita y sal.

  3. Hacer un huevo vegetal en otro recipiente, mezclando la harina de garbanzos con las dos cucharadas de leche vegetal o agua.

  4. En una sartén colocar el aceite de coco u oliva y las especias (para que levanten el espíritu)

  5. Rehogar los puerros y el verdeo

  6. Colocar en un bol el arroz, agregarle las hojas verdes picadas, lo rehogado, la chia y el huevo vegetal.

  7. Es hora de precalentar el horno

  8. Armar las croquetas.

  9. Colocarlas en un molde, forrado en papel manteca

  10. Pincelado con aceite de coco.

  11. Podes esparcirles semillas de girasol

  12. Hornear hasta que estén doradas


QUE LAS DISFRUTES!

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