GALLETITAS “PEPAS” SIN GLUTEN Y MERMELADA CASERA

Ingredientes  para las galletitas:

• 3 tazas de mijo ya hervido

• 3 cucharadas de chía1 taza de azúcar mascabo

• 3 cucharadas de cacao

• 1/2 taza de harina de trigo sarraceno

• 3 cucharadas de aceite de coco / maní / lino / chía / sésamo / girasol (de buena calidad no de góndola de super).

Procedimiento de las galletitas:

1. Hervir el mijo previamente lavado

2. Colocarlo en un bol y dejarlo enfriar para no quemarse.

3. Una vez tibio agregar los otros ingredientes y mezclar con la mano hasta lograr una contextura homogénea.

4. Pintar una asadera con aceite y luego armar las galletitas.

5. Llevar a fuego con horno precalentado a 180° durante 15-20 minutos.

Ingredientes  para la mermelada:

• 1 taza de ciruelas pasas

• 3 cucharadas de chía

• 1 chorrito de agua

• Frutos rojos / frutillas / ciruelas / fruta opcional (un puñado).

Procedimiento de las mermelada:

1. Colocar en una licuadora los ingredientes.

2. Batir hasta lograr la contextura deseada.

Sugerencias:

• Se puede poner más cacao para que las galletitas salgan más chocolatosas.

• Se les puede agregar otra especia como canela para jugar con los sabores.

Dificultad de las Recetas: fácil