LECHE Y QUESO DE ALMENDRAS

Ingredientes :

• 200 gramos de almendras activadas

• 1 palta

• 1 planta de albahaca

• 1 diente de ajo

• brotes de alfalfa o del favorito de ustedes

• 1 cucharada sopera de aceite de oliva

Procedimiento Paso a Paso: 

1. Hidratar las almendras por al menos 12 horas

2. Procesar las almendras con agua para hacer la leche

3. Filtrar la leche con una media, tul o bolsa para leches vegetales

4. Con eso estaría lista la leche!

5. Con la fibra restante de las almendras se hace el queso

6. Procesar la albahaca, el ajo y el aceite con un poco de agua para armar un pesto

7. Amasar a mano la fibra junto con el pesto obtenido

8. Armar el queso en un molde

9. Decorar con los brotes arriba

10. A Disfrutar!

Sugerencias:

• Cuando más activadas las almendras más facil procesarlas.

Dificultad de la Receta: Muy Fácil