- Silvina Premmurti
LECHE Y QUESO DE ALMENDRAS
Ingredientes :
200 gramos de almendras activadas
1 palta
1 planta de albahaca
1 diente de ajo
brotes de alfalfa o del favorito de ustedes
1 cucharada sopera de aceite de oliva
Procedimiento Paso a Paso:
Hidratar las almendras por al menos 12 horas
Procesar las almendras con agua para hacer la leche
Filtrar la leche con una media, tul o bolsa para leches vegetales
Con eso estaría lista la leche!
Con la fibra restante de las almendras se hace el queso
Procesar la albahaca, el ajo y el aceite con un poco de agua para armar un pesto
Amasar a mano la fibra junto con el pesto obtenido
Armar el queso en un molde
Decorar con los brotes arriba
A Disfrutar!
Sugerencias:
Cuando más activadas las almendras más facil procesarlas.
Dificultad de la Receta: Muy Fácil
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