LEMON PIE APTO DIABÉTICOS

Ingredientes :

  • 300 gr de dátiles descarozados

  • 400 gr de nuez mariposa

  • 500 gr de castañas (remojadas con 8 horas de anterioridad)

  • 5 gr de stevia en polvo

  • una cucharada de té de cúrcuma

  • El jugo de 5 limones

  • Una cucharada  sopera de manteca de cacao

  • Una cucharada sopera de aceite de coco “God Bless You

  • Para la decoración a gusto: grosellas, frambuesas, moras, arandanos y flores.

Procedimiento Paso a Paso

  1. Procesar las nueces en licuadora o procesadora hasta que queden con una contextura tipo harina.

  2. Incorporar los dátiles hasta formar una masa en la procesadora / licuadora.

  3. En un molde de silicona ir presionando la esta masa y de esta manera obtendrás la base de la tarta.

  4. Colar las castañas y procesar ahora las mismas junto con el jugo de los limones. Si la contextura esta muy seca o no se procesa bien, agregar un poquito de agua.

  5. Mover la crema obtenida a un bol y agregar la cúrcuma y la stevia. Mezclar.

  6. Llevar a baño maría la manteca de cacao junto con el aceite de coco. Una vez diluida la mezcla, agregarla al bol con la crema de castañas y mezclar hasta que mezcla quede heterogenea.

  7. Verter la crema obtenida en la base de la tarta, agregarle los frutos rojos y violetas y colocarla en el freezer por dos horas.

  8. Decorar el lemon pie con flores a gusto.

  9. Saborear mientras se escucha el mantra “mmmmm” en la boca de todos.


Tiempo de Preparación: 30 minutos


Sugerencias:

  • No hacer muy gruesos los bordes de la masa.

  • Preferentemente colocar la masa en el freezer o congelador mientras se va procesando la crema de castañas.


Dificultad de la Receta: Super fácil

©2019 by Silvina Premmurti.