NUGGETS SALUDABLES CON CHEDDAR VEGANO Y DIPS DE MAYONESAS DE REMOLACHA Y DE ZANAHORIAS AL CURRY.

Actualizado: 29 de ago de 2019

Ingredientes:

  • 1 taza de cebolla picada (2 medianas).

  • 1 taza de Zanahorias picadas (2 medianas).

  • 1 taza de Arroz yamani.

  • 1 taza de harina de garbanzos.

  • Pan rallado libre de gluten.

  • 1 cda de provenzal.

  • 3 cdtas de sal.

  • 1 cdta de pimentón ahumado.

  • 1 cdta de comino.

  • 1 cdta de ajo en polvo.

  • 1 cdta de cúrcuma.

  • Pimienta negra.

  • 1 cdta de ajo en polvo. .



Procedimiento:

  1. Rehogar la cebolla junto a todas las especias (menos la provenzal) y agregarle luego la zanahoria procesada.

  2. Hervir el arroz yamani, que quede medio pasado (cuando esta medio que se pegan los granos)

  3. Mezclar todo y procesarlo.

  4. En un bol colocar la harina de garbanzos con la provenzal y un chorrito de agua o leche vegetal y formar el huevo vegetal.

  5. Armar los Nuggets con forma de patitas, pasarlo por el huevo vegetal y luego por el pan rallado libre de gluten.

  6. Ponerlos en una asadera y llevarlos al freezer durante dos horas.

  7. Poner a calentar el aceite y freírlos. . MAYONESA DE REMOLACHAS:

Ingredientes:

  • 2 Remolachas.

  • 1 diente de ajo.

  • Una cucharada de jugo de limón.

  • 2 cucharada de aceite de oliva.

  • 1 cucharadita de comino.

  • Agua la necesaria.

Procedimiento:

  1. Asar la remolacha.

  2. Colocar todos los ingredientes en un bol y mixear.


MAYONESA DE ZANAHORIAS AL CURRY:

  • 400grs de zanahorias

  • 1 cucharada de jugo de limón.

  • 3 cucharadas de aceite de oliva.

  • 1 cucharadita de curry.

  • 1 cucharadita de cúrcuma.

  • 1 diente de ajo.

  • Pimienta.

  • Sal.

  • Opcional: una cucharada de tahini.


  1. Hervir las zanahorias

  2. Colocar todos los ingredientes en un bol

  3. Mixear. . CHEDDAR VEGANO:

  • ¼ de taza de caju remojadas.

  • ½ taza de aceite de oliva.

  • 2 cucharadas de levadura nutricional sabor queso.

  • 1 cucharadita de cúrcuma.

  • Pimienta.

  • 1 cucharadita colmada de pimentón ahumado.

  • ¼ cucharada de miso.

  • ½ taza de zapallo hervido.

  • Leche vegetal.

  • Sal marina.

  • 2 cucharadas de fécula de mandioca.

Procedimiento:

  1. Licuar todo, primero las castañas y luego ir agregando todo.

  2. Pasar a una olla y llevar a punto ebullición, lista para servir.

¡Y A DISFRUTAR!

©2019 by Silvina Premmurti.