• Silvina Premmurti

PAKETITOS DE ZUCCHINI

Ingredientes:

  • 2 Zucchini

  • 1/2 Coliflor

  • 10 Hojas de albahaca

  • 1 Puñado de hojas de cilantro / perejil / Ciboulette

  • 3 Cucharadas de aceite de coco

  • 1 Cucharada de aceite de oliva

  • Sal y pimienta

  • 1/2 Palta (Aguacate)

  • Levadura nutricional sabor Queso (opcional)



Procedimiento:


Preparación:

  1. Lavar el coliflor y cocinar al vapor/horno por aproximadamente 20 minutos

  2. Pelar los zucchini y cortar bien finitos con la mandolina. (o con un pela papas)

  3. Macerar aproximadamente por 5 minutos con un chorrito de aceite de oliva, sal y un poco de limón hasta que esté tierno y lo puedas manejar sin que se rompa. Mientras tanto..

Haciendo el relleno:

  1. Colocar el coliflor en un recipiente, agregar la sal, la pimienta y la levadura nutricional (opcional) y pisar con un tenedor o pisa puré.

  2. agregar la albahaca, ciboulette, perejil (o las aromáticas que te gusten) y mezclar

  3. Sumamos media palta, la pisamos y volvemos a mezclar hasta que nos quede homogéneo. Reservar.

Para el Armado de nuestros PaKetitos

  1. Tomamos nuestras hojas de zucchini maceradas de a dos, las colocamos en forma de cruz y al centro colocamos una cucharada de nuestro relleno.

  2. Doblamos nuestras hojas de zucchini doblando la parte izquierda hacia el centro, luego hacemos lo mismo con parte derecha hacia el centro, seguimos con la parte inferior y terminamos doblando la parte superior de hoja de zucchini hacia el centro cubriendo por completo el relleno.

  3. Listo, ya tenemos armado nuestro primer PaKetito. Repetir las veces que sea necesario.

  4. Para terminarlo lo colocamos en una sartén con una cucharadita de aceite de coco y lo cocinamos vuelta y vuelta hasta que queden sellados, doraditos y crocantes.

ESPERO QUE LOS DISFRUTE

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©2019 by Silvina Premmurti.