- Silvina Premmurti
PAN DE MASA MADRE DE FERMENTACIÓN SALVAJE – LIBRE DE GLUTEN
INGREDIENTES :
Semillas de harina de trigo sarraceno (de Semillas Gauchas)
Sal Marina
Agua
PROCEDIMIENTO DE LA RECETA:
Colocar agua a las semillas hasta taparlas para fermentarlas por 24 hs.Pasado un día retirar el agua colándolas y precesarlas en la licuadoraPasar la mezcla a un bowl, taparlo con un paño y dejar reposar por 24 hs. en un lugar tibioColocarle sal y pasar la masa madre a un molde para hornear, preferentemente de siliconaDejar reposar dos horas en el molde y colocarlo en el horno , precalentado al mínimoA la media hora ir subiendo un poco el horno, la cocción dura aproximadamente 1 horaUna vez que sale del horno, dejarlo una hora a temperatura ambiente, antes de desmoldarlo.Comer una vez frío.
DIFICULTAD DE LA RECETA:
Muy Fácil.
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