PAN DULCE ESPONJOSO DE SARRACENO

Ingredientes :

• 230 gr de harina de trigo sarraceno

• 1 taza de azúcar (para dos panes del tamaño del video)

• 10 gr de levadura (un sobre de levex)

• 15 gr de semillas de chía

• 280 ml de agua tibia

• Unas gotas de extracto de vainilla

• Nueces, almendras, piñones, cerezas, pasas, semillas de girasol tostadas (eso es a elección!)

• Para el glace: xilitol y jugo de limón

Procedimiento Paso a Paso: 

1. Ubicar en un recipiente la levadura junto con el azucar y el agua tibia. Dejar reposar.

2. Colocar en un bol la harina de trigo sarraceno con las semillas de chia

3. Hacer un hueco en el medio y agregar el preparado del punto 1.

4. Añadir las gotas de vainilla y mezclar con cuchara de madera.

5. Dejar reposar por al menos 30 minutos.

6. Agregarle las frutas secas y/o frutas a elección

7. Volcar el musílago terminado en los moldes de pan dulce o un moldes de silicona.

8. Llevar a horno precalentado a 180° durante 20 a 30 minutos.

9. Pinchar con un palito de brochette, si sale limpio esta listo. Dejarlo 5-10 minutos más en el horno con la puerta del horno abierta.

10. Una vez que el pan dulce esta tibio, hacer el glace con xilitol y 3 cucharadas de jugo de limón.

11. Degustar con todos los seres queridos esta versión saludable de pan dulce!

Sugerencias:

• Cuanto más tiempo de leudado se deja, más esponjoso el resultado final.

• Si se lo deja mucho tiempo cuidado que va a rebalzar! Poner menos cantidad en el molde.

Dificultad de la Receta: Fácil