- Silvina Premmurti
PAN DULCE ESPONJOSO DE SARRACENO
Ingredientes :
230 gr de harina de trigo sarraceno
1 taza de azúcar (para dos panes del tamaño del video)
10 gr de levadura (un sobre de levex)
15 gr de semillas de chía
280 ml de agua tibia
Unas gotas de extracto de vainilla
Nueces, almendras, piñones, cerezas, pasas, semillas de girasol tostadas (eso es a elección!)
Para el glace: xilitol y jugo de limón
Procedimiento Paso a Paso:
Ubicar en un recipiente la levadura junto con el azucar y el agua tibia. Dejar reposar.
Colocar en un bol la harina de trigo sarraceno con las semillas de chia
Hacer un hueco en el medio y agregar el preparado del punto 1.
Añadir las gotas de vainilla y mezclar con cuchara de madera.
Dejar reposar por al menos 30 minutos.
Agregarle las frutas secas y/o frutas a elección
Volcar el musílago terminado en los moldes de pan dulce o un moldes de silicona.
Llevar a horno precalentado a 180° durante 20 a 30 minutos.
Pinchar con un palito de brochette, si sale limpio esta listo. Dejarlo 5-10 minutos más en el horno con la puerta del horno abierta.
Una vez que el pan dulce esta tibio, hacer el glace con xilitol y 3 cucharadas de jugo de limón.
Degustar con todos los seres queridos esta versión saludable de pan dulce!
Sugerencias:
Cuanto más tiempo de leudado se deja, más esponjoso el resultado final.
Si se lo deja mucho tiempo cuidado que va a rebalzar! Poner menos cantidad en el molde.
Dificultad de la Receta: Fácil