PANQUEQUES VEGANOS LIBRES DE GLUTEN

Ingredientes :

1 y 1/2 taza de harina de arroz

3 tazas de agua

1 banana

1/2 manzana rallada

2 cucharadas grandes de chía

Una pízca de canela

Versión salada: agregar sal y cúrcuma.

Procedimiento Paso a Paso: 

1. Colocar todos los ingredientes en la licuadora y procesar hasta lograr contextura homogénea de panqueque

2. Pincelar una sarten con aceite de coco

3. Calentar bien la sarten a fuego medio / fuerte volcar un cucharón de preparado en la sarten

4. Cocinar por al menos 8-10 minutos vuelta y vuelta, hasta que el panqueque quede crocante y bien cocido.

5. Servir con dulce de leche de dátiles, granola, cerezas o relleno a gusto.

6. Si lo vas a comer salado, rellenar con queso de castañas, palta, tomate cherry, parmesano vegano, etc.

Sugerencias:

• No apurar los panqueques ya que esta masa tarda por lo menos 2 o 3 veces más que los panqueques tradicionales de trigo blanco.

• Buscar siempre harinas preferentemente integrales y que sean libres de gluten. Puede ser harina de centeno sino pero evitar el trigo que es el que más gluten tiene de los cereales.

• Buscar que los panqueques queden bien doraditos.

• Animarse a hacer panqueques salados con esta misma receta agregando sal y cúrcuma, quedan geniales!

Dificultad de la Receta: fácil