- Silvina Premmurti
PANQUEQUES VEGANOS LIBRES DE GLUTEN
Ingredientes :
1 y 1/2 taza de harina de arroz
3 tazas de agua
1 banana
1/2 manzana rallada
2 cucharadas grandes de chía
Una pízca de canela
Versión salada: agregar sal y cúrcuma.
Procedimiento Paso a Paso:
Colocar todos los ingredientes en la licuadora y procesar hasta lograr contextura homogénea de panqueque
Pincelar una sarten con aceite de coco
Calentar bien la sarten a fuego medio / fuerte volcar un cucharón de preparado en la sarten
Cocinar por al menos 8-10 minutos vuelta y vuelta, hasta que el panqueque quede crocante y bien cocido.
Servir con dulce de leche de dátiles, granola, cerezas o relleno a gusto.
Si lo vas a comer salado, rellenar con queso de castañas, palta, tomate cherry, parmesano vegano, etc.
Sugerencias:
No apurar los panqueques ya que esta masa tarda por lo menos 2 o 3 veces más que los panqueques tradicionales de trigo blanco.
Buscar siempre harinas preferentemente integrales y que sean libres de gluten. Puede ser harina de centeno sino pero evitar el trigo que es el que más gluten tiene de los cereales.
Buscar que los panqueques queden bien doraditos.
Animarse a hacer panqueques salados con esta misma receta agregando sal y cúrcuma, quedan geniales!
Dificultad de la Receta: fácil