PAPARELLA: MUZZARELLA DE PAPA

Ingredientes :

  • 1 kg de papas hervidas calientes

  • 50 ml de aceite de oliva

  • 3 cucharadas de levadura en copos (levadura nutricional)

  • 10 gr de agar-agar

  • 250 cc de agua (para diluir el agar-agar)

  • Orégano / pimentón / ají molido / romero (opcional para condimentar y decorar)

  • El jugo de un limón

  • 2 cucharaditas de sal

Procedimiento 

  1. Pelar y hervir las papas

  2. Colocar el agua con el agar-agar y llevarlo a hervor

  3. Ubicar en un bol las papas calientes, el agua con el agar-agar, el limón, la sal, la levadura nuricional y aceite de oliva y procesar hasta que no queden grumos.

  4. Pasar todo a unos recipientes con forma de molde para queso.

  5. Estacionar en la heladera por al menos 48 hs.

  6. Desmoldar y servir.

Sugerencias:

  • La paparella es un queso y debe ser estacionado. Cuanto más tiempo en la heladera más fácil desmoldarlo.


Dificultad de las Recetas: fácil

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©2019 by Silvina Premmurti.