- Silvina Premmurti
RECETA DE TAPAS DE EMPANADA SALUDABLES
INGREDIENTES PARA LAS TAPAS:
2 tazas de harina de garbanzos
1 taza de harina de trigo sarraceno
1 taza de harina de arroz
1 taza de fécula de mandioca (opcional, sino agregar una más de garbanzos)
4 cucharadas de lino
2 cucharadas de agar-agar
1 cucharita de sal
2 tazas de agua
PROCEDIMIENTO DE LA RECETA:
Procesar las semillas del lino con 1/2 taza de agua hasta lograr un musilago. Reservar.
Colocar en un bol las harinas y la sal. Reservar.
Llevar a fuego fuerte el agar-agar con 1/2 taza de agua hasta que rompa hervor.
Volcar el agar-agar en el músilago del lino y mezclar.
Volcar ahora esa mezlca en el bol de las harinas.
Amasar hasta lograr una contextura homogenea.
Dejar enfriar la masa en la heladera por una hora.
Hacer bolitas y estirar con palote. Cortar las tapas con molde.
Disfrutar con el relleno deseado (próximo video!)
SUGERENCIAS:
Siempre cocinar las legumbres previamente activadas y descartando el agua del remojo.
DIFICULTAD DE LA RECETA:
Media.