RECETA DE TAPAS DE EMPANADA SALUDABLES

INGREDIENTES PARA LAS TAPAS:

• 2 tazas de harina de garbanzos

• 1 taza de harina de trigo sarraceno

• 1 taza de harina de arroz

• 1 taza de fécula de mandioca (opcional, sino agregar una más de garbanzos)

• 4 cucharadas de lino

• 2 cucharadas de agar-agar

• 1 cucharita de sal

• 2 tazas de agua

PROCEDIMIENTO DE LA RECETA:

1. Procesar las semillas del lino con 1/2 taza de agua hasta lograr un musilago. Reservar.

2. Colocar en un bol las harinas y la sal. Reservar.

3. Llevar a fuego fuerte el agar-agar con 1/2 taza de agua hasta que rompa hervor.

4. Volcar el agar-agar en el músilago del lino y mezclar.

5. Volcar ahora esa mezlca en el bol de las harinas.

6. Amasar hasta lograr una contextura homogenea.

7. Dejar enfriar la masa en la heladera por una hora.

8. Hacer bolitas y estirar con palote. Cortar las tapas con molde.

9. Disfrutar con el relleno deseado (próximo video!)

SUGERENCIAS:  

• Siempre cocinar las legumbres previamente activadas y descartando el agua del remojo.

DIFICULTAD DE LA RECETA: 

Media.