RELLENO DE EMPANADA “TIPO CARNE” -VEGAN-

INGREDIENTES PARA EL RELLENO DE EMPANADAS:

• 1 taza de ricota de nuez (bagazo = lo que sobra de la leche vegetal)

• 1 taza de tomates picados

• 1/2 taza de aceitunas verdes picadas

• 1 y 1/2 tazas de zanahoria rallada

• 2 cucharadas de aceite de coco (o el que mejor que consigan).

• 1/2 cucharadita de comino2 hojas de laurel

• 2 cucharaditas de cilantro en polvo

• 1/2 cucharadita de jengibre (opcional).

• 1/2 cucharadita de sal rosada del himalaya

• 1/2 cucharadita de garam masala (condimento)

PROCEDIMIENTO DE LA RECETA:

1. Poner el aceite de coco en una sarten y agregarle todas las especias.

2. Calentarlas por un minuto y agregarle la zanahoria rallada

3. Cocinar la zanahoria por 5 minutos

4. Agregar el tomate y dejarlo otros 2-3 minutos.

5. Agregar ahora la “ricota de nuez” y cocinar entre 7 y 10 minutos más.

SUGERENCIAS:

• Hacer el bonus track del video con las láminas de zuchini

• Agregar cebollita salteada o pasas de uva en casos de querer hacer unas empanadas de carne.

DIFICULTAD DE LA RECETA:

Muy Fácil.