- Silvina Premmurti
RELLENO DE EMPANADA “TIPO CARNE” -VEGAN-
INGREDIENTES PARA EL RELLENO DE EMPANADAS:
1 taza de ricota de nuez (bagazo = lo que sobra de la leche vegetal)
1 taza de tomates picados
1/2 taza de aceitunas verdes picadas
1 y 1/2 tazas de zanahoria rallada
2 cucharadas de aceite de coco (o el que mejor que consigan).
1/2 cucharadita de comino2 hojas de laurel
2 cucharaditas de cilantro en polvo
1/2 cucharadita de jengibre (opcional).
1/2 cucharadita de sal rosada del himalaya
1/2 cucharadita de garam masala (condimento)
PROCEDIMIENTO DE LA RECETA:
Poner el aceite de coco en una sarten y agregarle todas las especias.
Calentarlas por un minuto y agregarle la zanahoria rallada
Cocinar la zanahoria por 5 minutos
Agregar el tomate y dejarlo otros 2-3 minutos.
Agregar ahora la “ricota de nuez” y cocinar entre 7 y 10 minutos más.
SUGERENCIAS:
Hacer el bonus track del video con las láminas de zuchini
Agregar cebollita salteada o pasas de uva en casos de querer hacer unas empanadas de carne.
DIFICULTAD DE LA RECETA:
Muy Fácil.