RELLENO DE EMPANADA “TIPO CARNE” -VEGAN-

INGREDIENTES PARA EL RELLENO DE EMPANADAS:

  • 1 taza de ricota de nuez (bagazo = lo que sobra de la leche vegetal)

  • 1 taza de tomates picados

  • 1/2 taza de aceitunas verdes picadas

  • 1 y 1/2 tazas de zanahoria rallada

  • 2 cucharadas de aceite de coco (o el que mejor que consigan).

  • 1/2 cucharadita de comino2 hojas de laurel

  • 2 cucharaditas de cilantro en polvo

  • 1/2 cucharadita de jengibre (opcional).

  • 1/2 cucharadita de sal rosada del himalaya

  • 1/2 cucharadita de garam masala (condimento)


PROCEDIMIENTO DE LA RECETA:

  1. Poner el aceite de coco en una sarten y agregarle todas las especias.

  2. Calentarlas por un minuto y agregarle la zanahoria rallada

  3. Cocinar la zanahoria por 5 minutos

  4. Agregar el tomate y dejarlo otros 2-3 minutos.

  5. Agregar ahora la “ricota de nuez” y cocinar entre 7 y 10 minutos más.


SUGERENCIAS:

  • Hacer el bonus track del video con las láminas de zuchini

  • Agregar cebollita salteada o pasas de uva en casos de querer hacer unas empanadas de carne.


DIFICULTAD DE LA RECETA:

Muy Fácil.

©2019 by Silvina Premmurti.