ROLLS DE ZUCCHINI

Ingredientes:

• 1 Zucchini

• 2 cucharadas de harina de garbanzos

• un chorrito de aceite de oliva

• Cilantro

• Sal y Pimienta

• 2 Cucharadas de aceite de coco

• Agua

Procedimiento:

1. Cortar el Zucchini con la mandolina para que queden hojas bien finitas

2. Colocar en un recipiente las 2 cucharadas de harina de garbanzo

3. Agregamos la sal, la pimienta y un poco de agua para armar nuestro huevo vegetal.

4. Colocamos en el mismo recipiente, un chorlito de aceite de oliva y cilantro picado (opcional)

5. Vamos a la sartén y colocamos una cucharada de aceite de coco

6. Cuando el aceite esta caliente, colocamos un poco de nuestro huevo vegetal y lo cubrimos con las hojas de zucchini que preparamos.

7. Rellenar los huecos con un poco de huevo vegetal y cocinar hasta que quede firme.

8. Con mucho cuidado damos vuelta nuestra preparación para dorarlo del otro lado.

9. y Listo, ya tienes tu base de roll para rellenar con lo que más te guste.

NOTA: en esta ocasión preparé un relleno hojas verdes, un poco de germinado, palta, cilantro y chucrut.

Espero que disfrutes de esta receta super práctica.

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Silvina.