- Silvina Premmurti
ROLLS DE ZUCCHINI
Actualizado: 1 de ago de 2019
Ingredientes:
1 Zucchini
2 cucharadas de harina de garbanzos
un chorrito de aceite de oliva
Cilantro
Sal y Pimienta
2 Cucharadas de aceite de coco
Agua
Procedimiento:
Cortar el Zucchini con la mandolina para que queden hojas bien finitas
Colocar en un recipiente las 2 cucharadas de harina de garbanzo
Agregamos la sal, la pimienta y un poco de agua para armar nuestro huevo vegetal.
Colocamos en el mismo recipiente, un chorlito de aceite de oliva y cilantro picado (opcional)
Vamos a la sartén y colocamos una cucharada de aceite de coco
Cuando el aceite esta caliente, colocamos un poco de nuestro huevo vegetal y lo cubrimos con las hojas de zucchini que preparamos.
Rellenar los huecos con un poco de huevo vegetal y cocinar hasta que quede firme.
Con mucho cuidado damos vuelta nuestra preparación para dorarlo del otro lado.
y Listo, ya tienes tu base de roll para rellenar con lo que más te guste.

NOTA: en esta ocasión preparé un relleno hojas verdes, un poco de germinado, palta, cilantro y chucrut.
Espero que disfrutes de esta receta super práctica.
Dejame tus comentarios!
Silvina.