• Silvina Premmurti

ROLLS DE ZUCCHINI

Actualizado: 1 de ago de 2019

Ingredientes:

  • 1 Zucchini

  • 2 cucharadas de harina de garbanzos

  • un chorrito de aceite de oliva

  • Cilantro

  • Sal y Pimienta

  • 2 Cucharadas de aceite de coco

  • Agua

Procedimiento:

  1. Cortar el Zucchini con la mandolina para que queden hojas bien finitas

  2. Colocar en un recipiente las 2 cucharadas de harina de garbanzo

  3. Agregamos la sal, la pimienta y un poco de agua para armar nuestro huevo vegetal.

  4. Colocamos en el mismo recipiente, un chorlito de aceite de oliva y cilantro picado (opcional)

  5. Vamos a la sartén y colocamos una cucharada de aceite de coco

  6. Cuando el aceite esta caliente, colocamos un poco de nuestro huevo vegetal y lo cubrimos con las hojas de zucchini que preparamos.

  7. Rellenar los huecos con un poco de huevo vegetal y cocinar hasta que quede firme.

  8. Con mucho cuidado damos vuelta nuestra preparación para dorarlo del otro lado.

  9. y Listo, ya tienes tu base de roll para rellenar con lo que más te guste.


NOTA: en esta ocasión preparé un relleno hojas verdes, un poco de germinado, palta, cilantro y chucrut.


Espero que disfrutes de esta receta super práctica.

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Silvina.


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