SALCHICHAS VEGANAS LIBRES DE GLUTEN

Ingredientes :

  • 300 gr de arroz yamaní (o arroz integral)

  • 500 gr de porotos pallares (los blancos gordos lechosos)

  • Agua para los sobres de agar-agar

  • Dos sobres de Agar-Agar

  • Alga kombu para el remojo del agua

  • 1 Remolacha hervida

  • Pimentón ahumado

  • Sal del himalaya o marina

  • Laurel

  • Tomillo

Procedimiento Paso a Paso: 

  1. Colocar en la licuadora el arroz, los porotos, la remolacha y todos los condimentos con excepción del agar-agar

  2. Procesar con agua hasta conseguir una contextura homogénea y pastosa.

  3. Colocar el resultado en un bol

  4. Por otro lado, llevar el agar-agar a fuego medio diluido en agua

  5. Cuando rompe hervor, sacar y colocar en el bol donde esta el preparado de las salchichas

  6. Mezclar suavemente hasta que se entibie

  7. Una vez tibio, colocar en bolsitas para hacer las salchichas o en moldes de silicona o en una taza para hacer el salchichón.

  8. Si se quiere hacer un salchichón relleno, agregar en este paso aceitunas, morrones, alcaparras o lo que gusten.

  9. Llevar a la heladera por al menos dos horas.

  10. Desmoldar suavemente y disfrutar de unas salchichas super saludables!


Sugerencias:

  • Si no tienen las bolsitas para las salchichas utilicen una taza para hacer un salchichón vegano que queda genial para picadas!


Bonus track: Parmesano Vegano:

El parmesano vegano lo pueden hacer utilizando distintas semillas como semillas de girasol tostadas, semillas de calabaza tostada o nueces mariposa o pecan preferentemente. Para todos se utiliza levadura en copos (titán por ejemplo o de cerveza), cúrcuma y sal del himalaya. Se procesa todo en una licuadora en seco y listo. Pueden usar otras especias para conseguir variedad de sabores, así como otras semillas (sésamo por ejemplo). Anímense a hacer un queso rallado vegano que es nutritivo, saboroso y muy beneficioso para el organismo, mucho más si encima se esta haciendo un reemplazo del tradicional queso parmesano que hoy viene rebajado con harina blanca entre otras cosas.


Dificultad de la Receta: Media

2,520 vistas6 comentarios

©2019 by Silvina Premmurti.