TORTA DE CACAO QUETZAL

En la rawposteria es difícil equivocarte,  ya que los ingredientes pueden ser reemplazados, si no tenes castañas… podes reemplazarlos por maní, nueces etc. podes incorporarle frutas de estación, podes hacerlo como lo hice yo,  o tipo tartaleta, con esta preparación también podes hacer heladitos para los días de calor… es una propuesta que te invita a adentrarte en el maravilloso mundo del raw food.


PROCEDIMIENTOS PARA LA BASE:

Tostar las semillas de trigo unos minutos al horno. (Si ya estas un paso mas en el camino del raw food, germinas y luego deshidratas las semillas)}Por otro lado tostá las avellanas… solo hasta que desprendan ese “olorcito” que enamoraProcesar todos los ingredientes hasta hacer una pastaSi todavía necesitas mas humedad, entonces podes agregale un chorrito de miel de cañaCon esta pasta forras la base del aro

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

1 taza de castañas de cajú, también se conocen como anarcardos (según tu país)2 cucharadas de cacao amargo10 gotitas de extracto de vainilla1/2 cucharadita de cafe (Si es orgánico y de cereales mucho mejor!!!!)1 cucharada y media de aceite de coco (este te ayudará a obtener una consistencia firme, ademas incorporará aceites esenciales a tu organismo entre otros tantos beneficios… yo te recimiendo God bless you)xilitol, stevia o miel organica para endulzar (lo que prefieras según tu filosofía y necesidades)


PROCEDIMIENTOS PARA EL RELLENO:

Licuá las castañas con el endulzante, y la vainillaDivide en 3 partes.A una le agregas la mitad del cacao y el café.Otra la dejaras así … simple de vainilla.Y a la ultima cacao solamente (Otra opción si no tenes café podes utilizar algarroba, que tiene tantos beneficios!!!!)Derretís a baño maría el aceite de coco y le colocas un poquito a cada mezcla y revolves hasta obtener tres cremas homogéneas y deliciosasLlenas el aro y llevas al frio (freezer)En época de frutos rojos…¿por que no decorar con frutillas? o licuarlas con un poquito de chia y un endulzante y hacer una deli-salsa-raw para decorar!!!


SUGERENCIAS:

Para hacer un lindo endulzante, te paso mi receta, hago un tecito con unas hojitas de stevia y le agrego un chorrito de jugo de naranja.

Qué lindo regalo para el DOMINGO!!!!

©2019 by Silvina Premmurti.