- Silvina Premmurti
VERDURAS AL CURRY KETO VEGANAS
Ingredientes:
7 Arbolitos de coliflor
5 a 7 Arbolito de brócoli
1 Atado de espárragos orgánicos
1 Berenjena
5 Repollitos de Bruselas
4 Cebollas de verdeo
Tofu
Mayonesa de Coliflor
Coliflor hervido al vapor
Limón
Sal
Pimiento
Especias
La idea principal, es brindarte distintas variantes para las comidas de la semana. Así podes tener a la mano distintas opciones prácticas y estar bien organizada para comer rico y sano
Para esto, te voy a dar dos opciones como referencia. Acordate que vos podes adaptar estas recetas con la elección de sabores que más te guste.
Procedimiento:
Fuente 1:
colocamos el espárrago, las berenjenas y las cebollas de verdeo.
En un recipiente, mezclamos aceite de oliva con la aromática que más nos guste. (En este caso yo elegí Curry.) y bañamos nuestras verduras con esta preparación.
Agregamos cebolla en polvo, sal y un chorrito de aceite de oliva.
Ponemos a precalentar el horno a 180º y mientras tanto armamos la segunda fuente:
Fuente 2:
Ponemos unos arbolitos de brócoli orgánicos y completamos la fuente con los repollitos de bruselas.
Le agregamos unos pedacitos de tofu, que en este caso los dejé macerando con: Aceite, pimentón ahumado, curry, sal y pimienta.
Aprovechamos el líquido del macerado y lo usamos para bañar nuestras verduras para que tomen más sabor.
Opcional: Para otra variante, también le podemos agregar unos hongos con tahini y cebolla de verdeo.
Ponemos las dos fuentes al horno y las cocinamos hasta que queden crocantes
Para la Mayonesa de coliflor:
Ponemos en una licuadora, el coliflor, sal, el jugo de un limón, 1/2 tacita de aceite de oliva, apenitas de cúrcuma, un poquito de pimienta y lo licuamos con un poquito de agua
Una vez que tenemos nuestras verduras cocidas las podemos armar en pinchos, por ejemplo, con la combinación que vos prefieras y las bañamos con la mayonesa de coliflor.
Hay muchas formas para comer estas verduras, lo interesante es que elijas la forma más rica y práctica para vos.
Espero que te haya gustado esta receta, que te animes a prepararla y a explorar las variantes que te dicten tus sentidos!.